Lo chef consiglia...

C rema Inglese

Ingredienti:
1 litro di latte
8 uova
1 stecca di vaniglia
250 gr zucchero

Mettete 8 tuorli d’uova con 250 gr. Di zucchero fine, lavorate bene con una spatola di legno, diluite con mezzo litro di latte precedentemente fatto bollire assieme alla stecca di vaniglia. Passate per lo staccio e mettete in una casseruola aggiungendo la stecca di vaniglia, mettete la casseruola a bagno Maria rimuovendo per un verso con una scatolina di legno. Quando la crema comincia a rapprigliarsi sul mestolino ciò indica che è cotta..